京酱肉丝

发布于:2008-12-17浏览(383)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:10-30分钟

食材

  • 主料
  • 自发粉300g
  •  
  • 辅料
  • 甜面酱适量
  • 鸡粉适量
  • 淀粉适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 姜丝适量

京酱肉丝的做法步骤

  • 1

    里脊肉切成细丝,葱切丝备用

  • 2

    肉丝放入淀粉、油、料酒腌制10分钟。

  • 3

    油热后放入姜丝爆香,放入肉丝翻炒变色后盛出备用。

  • 4

    重起油锅放入甜面酱,加清水、糖炒均,放入肉丝翻炒挂好酱汁即可。

小提示:

1、甜面酱有些咸酌量。

2、炒甜面酱时加些清水以免糊锅。

3、可搭配豆皮、生菜等食用,添加营养。

4、肉可稍冻30分钟后,或稍微花开后切丝。

5、炒甜面酱时多一些油,色泽会比较油亮。

6、适量加些糖,增加甜味。

7、肉丝要先腌制,不要炒太老,变色就好。

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