糯米鸡肉卷

发布于:2008-12-22浏览(406)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:10-30分钟

食材

  • 主料
  • 鸡腿2只
  • 糯米1杯
  • 辅料
  • 淀粉适量
  • 干面粉适量
  • 铝箔纸适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量

糯米鸡肉卷的做法步骤

  • 1

    糯米洗净,泡水约30分钟,放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。

  • 2

    胡萝卜用工具擦成细丝备用。

  • 3

    取小奶锅,加酱油,糖,五香粉,水,胡萝卜丝,煮滚熄火,加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。

  • 4

    鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨,断筋,并用肉锤拍打使其面积变大,以便更好的包裹糯米饭。

  • 5

    处理好的鸡腿肉放入大盘,撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟,再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭,卷成筒状。

  • 6

    取一张铝箔纸,放上鸡腿卷,两头卷紧,捏成糖果状,放入蒸笼蒸20分钟左右。

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