京酱肉丝

发布于:2008-11-24浏览(323)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:30-45分钟

食材

  • 主料
  • 猪里脊300克
  •  
  • 辅料
  • 料酒2汤匙
  • 干淀粉2汤匙
  • 番茄沙司2汤匙
  • 蚝油2汤匙
  • 甜面酱1汤匙
  • 香油2汤匙

京酱肉丝的做法步骤

  • 1

    将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

  • 2

    大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

  • 3

    锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

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