川菜的原始魅力:经典鸡米芽菜

发布于:2008-10-24浏览(574)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:60

食材

  • 主料
  • 鸡腿适量
  • 碎米芽菜适量
  • 红椒适量
  • 生姜适量
  • 辅料
  • 料酒适量
  • 花椒适量
  • 少许
  • 鸡精少许
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 胡椒粉少许
  • 生粉适量
  •  

川菜的原始魅力:经典鸡米芽菜的做法步骤

  • 1

    鸡腿去骨切粒;芽菜用水洗净,沥干水分,红椒生姜切粒备用。

  • 2

    在鸡肉中调入盐、生粉、料酒和少许胡椒粉拌匀腌制2小时以上。

  • 3

    锅内热油至7成熟,下鸡肉滑散,炒至变色,捞起备用。

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