美丽厨娘-京儿蜜三白

发布于:2008-11-08浏览(292)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:10-30分钟

食材

  • 主料
  • 铁杆山药(中等长度)1根
  • 荸荠8个
  • 半根
  • 山楂糕1/4盒
  • 辅料
  • 桂花糖1汤勺
  • 姜片3片
  • 少许
  • 1汤勺

美丽厨娘-京儿蜜三白的做法步骤

  • 1

    [准备工作很关键]
    选山药要选铁杆山药,铁杆山药的特点您记住了:又细又长,杆上还没有什么须子。铁杆口感是脆的,吃起来有点像梨。

  • 2

    切好的上药放到白醋水中防止氧化。

  • 3

    荸荠削皮,切块。藕削皮,切块。

  • 4

    藕要在沸水中焯3分钟。

  • 5

    山楂糕切片,为了漂亮,增加节日气氛,我把山楂糕刻成了花。

  • 6

    再来几片另类的花,姜片花。做这道菜加入姜可以去掉这道菜的甜腻感觉,丰富口感。

  • 7

    [开始烹饪]
    锅中放一点油,加入姜片烹香。

  • 8

    放入荸荠和山药块,翻炒两分钟左右。

小提示:

[你肯定遇到过这样的问题,山药削完皮后会变黑。手还会很痒痒,皮肤还会变黑。如何太能避免这些现象的发生呢?记住三点就OK啦。]
1.先用火将山药上的须子烧掉。
2.再在一盆清水里加一些白醋,切好的上药粒放入白醋水中,如果手上皮肤痒痒用白醋水冲洗就会好了。
3.最后要避免用金属的刀去切上药,可以用塑料或者木头的片来切山药。

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