黄蘑鸡汤

发布于:2008-11-04浏览(195)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:1小时以上

食材

  • 主料
  • 1/3只
  • 黄蘑80g
  • 辅料
  • 白糖适量
  • 椰子汁适量

黄蘑鸡汤的做法步骤

  • 1

    将鸡洗净剁成块,黄蘑用温水泡发30分钟。

  • 2

    锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入鸡块焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。

  • 3

    将鸡块放入锅中,一次性加够足量清水,放入姜片、葱段,大火加热至快沸腾时,用勺撇去浮沫。

小提示:

1、焯烫鸡可以去除肉中的血污,还可以收紧上面的肉,经过长时间的煲炖,也不会散烂
2、煲汤一定要一次性倒入足量水,中途不要添加,否则会冲淡汤的鲜度,如煲炖过程中发现水少,必须添加,也一定要添加开水,但口味也略有损失。

    热门菜谱