红油豆腐

发布于:2008-10-24浏览(290)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:10分左右

食材

  • 主料
  • 豆腐一块
  • 香菇10片
  • 辅料
  • 适量
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 蒜茸适量
  • 花椒少许
  • 豆瓣酱适量
  • 老抽适量
  • 芡粉适量
  • 鸡精少许

红油豆腐的做法步骤

  • 1

    香菇洗净,用温水泡一小时左右,沥干水分,切丝备用。

  • 2

    豆腐抹上细盐切块,在滚水中焯一下,沥干水分备用。

  • 3

    锅里热油,烧至七分熟后,下姜蒜茸,花椒,豆瓣酱爆香后,放入香菇,并烹入少许生抽,老抽,快速翻炒3分钟。

  • 4

    放入豆腐,轻轻翻炒一下后,加适量水。烧开之后,勾芡,放少许鸡精,即可出锅。

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