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咸蛋冬瓜汤

发布于：2008-11-27浏览(434)评论(0)
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  • 难度：切墩(初级)
  • 烹饪时间：30-45分钟
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食材

  • 主料
  • 冬瓜半个
  • 咸鸭蛋1个
  • 火腿1根
  • 粉丝1把
  • 辅料
  • 葱花适量
  • 花椒粉少许
  • 香油少许
  • 盐少许
  • 鸡精少许
  • 大料少许

咸蛋冬瓜汤的做法步骤

  • 1

    冬瓜洗净去皮备用

  • 2

    咸鸭蛋去皮,黄和蛋青分离备用;

  • 3

    火腿切片,粉丝用水泡好;

  • 4

    热锅凉油,大火葱花爆香,放入冬瓜片翻炒;

  • 5

    放入鸭蛋继续翻炒,待蛋黄炒成糊状倒入水,没过冬瓜(可适量多放),放一个大料;

小提示：

1.冬瓜如果不去皮,要事先处理一下软化冬瓜皮;
2.粉丝用温水泡,不要用开水,防止入锅即化

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