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回锅肉

发布于：2008-12-29浏览(315)评论(0)
老少皆宜 家常菜 大众菜 香 回锅肉
  • 难度：配菜(中级)
  • 烹饪时间：30-45分钟
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食材

  • 主料
  • 茄子2根
  • 西红柿一个
  • 辅料
  • 盐适量
  • 味精适量
  • 老抽适量
  •  

回锅肉的做法步骤

  • 1

    步骤锅中冷水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉。回锅肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫，小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的，真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的。

  • 2

    步骤然后把回锅肉切薄片，洋葱，青红椒切片。

  • 3

    步骤锅内放少许油，加姜末，下白肉煸炒，肥肉变的卷曲，下豆瓣酱炒香上色（看到油色红亮）

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