回锅肉

发布于:2008-12-29浏览(315)评论(0)
  • 难度:配菜(中级)
  • 烹饪时间:30-45分钟

食材

  • 主料
  • 茄子2根
  • 西红柿一个
  • 辅料
  • 适量
  • 味精适量
  • 老抽适量
  •  

回锅肉的做法步骤

  • 1

    步骤锅中冷水,放姜片,几个八角,葱结,20颗左右的花椒,放入五花肉。回锅肉最好要五花肉,有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫,小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的,真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的。

  • 2

    步骤然后把回锅肉切薄片,洋葱,青红椒切片。

  • 3

    步骤锅内放少许油,加姜末,下白肉煸炒,肥肉变的卷曲,下豆瓣酱炒香上色(看到油色红亮)

    热门菜谱