花儿一样的---热狗面包——户外美食

发布于:2008-11-27浏览(743)评论(0)
  • 难度:配菜(中级)
  • 烹饪时间:30-45分钟

食材

  • 主料
  • 汤种:高粉20克
  • 面团:高粉250克
  • 牛奶120克
  • 火腿肠8根
  • 辅料
  • 100克
  • 干酵母4克
  • 汤种84克
  • 细砂糖30克
  • 黄油30克
  • 3克
  • 鸡蛋25克
  • 芝麻适量
  • 葱花馅适量
  •  

花儿一样的---热狗面包——户外美食的做法步骤

  • 1

    原料:汤种:高粉20克、水100克。面团:高粉250克、牛奶120克、干酵母4克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋25克、汤种84克、黄油30克。
    配料:火腿肠8根、白芝麻适量、葱花馅适量(葱花 蛋液 少许盐 少许胡椒粉搅拌均匀,盐要最后放到面包之前再放,以免出汤)。

  • 2

    制作汤种:100g水 20g高粉搅拌均匀,放入微波炉高火10秒,取出搅拌一下,继续高火10秒,再搅拌一下,再次放入微波炉高火10秒取出搅拌如有纹路出现即可,放凉备用;

  • 3

    将面团原料中除黄油外的其他材料揉成光滑面团(一定要多揉一会),加入黄油揉至扩展阶段;

  • 4

    面团盖保鲜膜放在温暖的地方基本发酵至两倍大;分割成8个面团滚圆,松弛15分钟;

  • 5

    将面团擀成长方形;包入火腿肠,捏紧;

  • 6

    在包好的面团上均匀切四刀,边缘不要切断;

  • 7

    把切好的小圆形一个个翻开,最后一个搭在第一个上面,做成花形;

  • 8

    将做好的面包坯放入烤盘,在温暖湿润的地方进行最后发酵

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