热狗面包卷

发布于:2008-12-23浏览(374)评论(0)
  • 难度:配菜(中级)
  • 烹饪时间:1小时以上

家庭制作面包,不仅味儿香,用料上乘,而且健康。不过,做面包却是烘焙里最费时间也最费体力的活儿。单是一个揉面,就已经让很多人望而却步了。但自己做出面包的成就感,也同样是非同一般的。相信你也可以做得很好哦。

食材

  • 主料
  • 高筋面粉140克
  • 80克
  • 细砂糖20克
  • 黄油15克
  • 鸡蛋液10克
  • 1/4小勺
  • 干酵母1小勺
  • 奶粉1小勺
  • 火腿肠5根
  •  
  • 辅料
  • 黑芝麻适量
  • 全蛋液适量

热狗面包卷的做法步骤

  • 1

    根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。

  • 2

    取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。

  • 3

    依次做好所有的火腿卷,进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。在面团表面撒上一些黑芝麻。

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