从花生刚下来的季节开始，人们就把鲜花生加上调料用水煮了吃，到冬春季节把带皮干花生用砂子炒熟用来当零食吃。节日里熟花生也是和糖果、水果有着同样的礼遇：都会出现在待客的果盘里。秋季正是鲜花生上市的时候，把花生带皮用香料煮了，用来下酒是最搭的。但今天做的不是这些吃法，而是把带皮花生煮后，晾干了再烘干，这样就有了另一种味道：五香卤花生。
卤花生的做法也很多，可以用猪大骨汤来炖制，也可用鸡架来熬汤炖制，我做的就简单了些只是几中常见的香料，但味道也是很足，很浓郁。试想：捧上几把卤花生或是边吃边看电视，或是用作休闲的小零食，香香的，脆脆的五香花生真的是很解馋的小食品。
捧上几把味道浓郁，口感酥脆的卤花生，对某人说：“妞，咱看电影去”！
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五香花生的做法步骤
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鲜花生洗净泥土，控净水。锅里添足够清水，放入准备好的香料。加足够的精盐。
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倒入洗净的鲜花生。
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大火煮开后改小火炖制钟。
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停火后不急于捞出花生，在锅里浸泡数小时后捞出煮好的花生，控净水。把控净水的花生晾晒在通风处，晴好的天气里两天即可干燥。
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把晾干的花生用烤箱烘干即可。
小提示：
1、鲜花生煮后要在汤汁里浸泡一段时间以利于进味。2、煮后的花生要放在通风处晾干，勤翻动防止霉变。3、在烘制花生时候要控制好温度，防止花生烤糊。
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