
从花生刚下来的季节开始,人们就把鲜花生加上调料用水煮了吃,到冬春季节把带皮干花生用砂子炒熟用来当零食吃。节日里熟花生也是和糖果、水果有着同样的礼遇:都会出现在待客的果盘里。秋季正是鲜花生上市的时候,把花生带皮用香料煮了,用来下酒是最搭的。但今天做的不是这些吃法,而是把带皮花生煮后,晾干了再烘干,这样就有了另一种味道:五香卤花生。
卤花生的做法也很多,可以用猪大骨汤来炖制,也可用鸡架来熬汤炖制,我做的就简单了些只是几中常见的香料,但味道也是很足,很浓郁。试想:捧上几把卤花生或是边吃边看电视,或是用作休闲的小零食,香香的,脆脆的五香花生真的是很解馋的小食品。
捧上几把味道浓郁,口感酥脆的卤花生,对某人说:“妞,咱看电影去”!
主料 | |
辅料 |
小提示:
1、鲜花生煮后要在汤汁里浸泡一段时间以利于进味。2、煮后的花生要放在通风处晾干,勤翻动防止霉变。3、在烘制花生时候要控制好温度,防止花生烤糊。
发表评论 评论 (0 个评论)