滋味十足:奶盐苏打饼干

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滋味十足:奶盐苏打饼干
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发布于:2015-07-09
  • 难度:简单
  • 烹饪时间:1小时
配料水油皮
  • 中筋面粉(100克)
  • (40克)
  • 黄油(20克)
  • 奶粉(6克)
  • 小苏打(1/8小勺)
  • (1/8小勺)
  • 干酵母(1/2小勺)
  • 油酥
  • 富强粉(30克)
  • 黄油(15克)
  • (1/4小勺)
  • 滋味十足:奶盐苏打饼干的做法步骤

    • 1

    • 2

      首先将水油皮的所有配料混合在一起,用力的揉几分钟,直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至大。

    • 3

    • 4

    • 5

      发酵好的面团用手压出空气,重新揉成圆形并松弛钟。

    • 6

      接着制作油酥面团。黄油隔水融化后将黄油、盐、面粉混合,揉成油酥面团。

    • 7

      将松弛好的水油皮面团在案板上擀开。

    • 8

      油酥面团放在擀开的水油皮面团上,压扁,用擀面杖压一压,使它以扁平的状态铺在水油皮中间。

    • 9

      将水油皮面团从四周向中间叠起来,将油酥包裹在面团里。

    • 10

      将叠好的面团擀开成为长方形。

    • 11

      将擀开的面团两端朝中间折过来,再对折(叠被子式)再擀开,如此操作。

    • 12

      最后将面块擀成薄薄的大片(约m),用叉子在面片上扎一些小孔,切成大家想要的形状

    • 13

      将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。(在饼干上喷一些水防止饼干发酵中变干),放在温暖的地方发酵到饼干厚度变成原来的。放入预热好的烤箱中层,烤钟左右.

    • 14

    小提示:

    烘焙:烤箱中层 上下火 150℃ 10分钟

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