蔬菜鸡蛋卷

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蔬菜鸡蛋卷
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发布于:2015-08-02

这是一个简单的小早点:摊好的鸡蛋皮卷上煎制的焦香的培根、配上生菜叶、抹上番茄酱,再佐以一杯热热的纯牛奶,这样的早点孩子们应该喜欢。

我把此菜送给那些在学堂里苦读的小学生,还有那些幼儿园里蹦蹦跳跳的可爱的娃娃们。 祝孩子们开心快乐、健康成长!

  • 难度:简单
  • 烹饪时间:10分钟
材料
  • 鸡蛋(适量)
  • 培根(适量)
  • 生菜(适量)
  • 大蒜(适量)
  • 精盐(适量)
  • 植物油(适量)
  • 番茄酱(适量)
  • 蔬菜鸡蛋卷的做法步骤

    • 1

      炒锅炒锅里倒入少许油,(建议用刷子刷油,这样在保证均匀的同时还能够保证少油),慢慢转动锅,让锅周边受热均匀。

    • 2

      倒入打匀的鸡蛋液,鸡蛋液倒在锅的一边(以一个鸡蛋的量为好)。然后慢慢的转动锅,让鸡蛋液流动。把慢慢锅旋转,使鸡蛋液流动均匀并成一个圆皮。

    • 3

      在给锅加热的时候,要继续的旋转锅,使鸡蛋皮受热均匀。等看到鸡蛋皮周边微微翘起时,把鸡蛋皮翻过来,把另一面稍微的煎制一下即可。煎好的鸡蛋皮晾凉,晾凉的鸡蛋皮即可用来切丝或卷上喜欢的菜蔬做成蔬菜鸡蛋皮。

    • 4

      炒锅里倒入少许油,油热后倒入打匀的鸡蛋液,把慢慢锅旋转,使鸡蛋液流动均匀摊成鸡蛋皮。蒜瓣用刀斩成小粒。煎锅里到少许油,放入培根(不喜欢培根可换成火腿肉),小火煎制。等培根煎制透亮微焦时,洒入切好的蒜粒。关火,调入少许精盐。

    • 5

      把煎好的培根码在鸡蛋皮上,夹上洗净的生菜叶,卷起抹上番茄酱。

    • 6

      摊鸡蛋皮

    小提示:

    摊鸡蛋其实没有多大的技巧,我把平时摊鸡蛋皮的一些心得介绍给朋友们,算是抛砖引玉吧。①油要少,油的多少与弹出鸡蛋皮的厚度成正比。建议用刷子刷油,这样在保证均匀的同时还能够保证少油。②锅要受热均匀,这是保证鸡蛋皮厚度均匀的关键。因此摊鸡蛋时候要不停的转动锅,让锅周边受热均匀。③要使用小火,火大了不容易控制,鸡蛋皮容易摊厚且容易糊锅。

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