琵琶虾

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琵琶虾
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发布于:2015-08-30
  • 难度:简单
  • 烹饪时间:20分钟
主料
  • 新鲜明虾(适量)
  • 番茄酱(适量)
  • 生姜(适量)
  • 少许精盐(适量)
  • 食油(适量)
  • 料酒(适量)
  • 面粉(适量)
  • 琵琶虾的做法步骤

    • 1

      大虾去头,剔除虾肠。

    • 2

      剥皮,留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥,用刀在大虾的背部切口。

    • 3

      剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型。

    • 4

      面粉加水和糊,捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊,下油锅炸制。油不要太多,多了下不好出型,炸的时候油温不要太高。一手捏住虾的尾巴,一手用锅铲往虾身上撩油,炸好后把虾摆盘。

    • 5

      锅里留少许油,后倒入番茄酱炒成糊状,放入生姜丝炒匀。把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可

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