麻辣香锅

发布于:2008-11-15浏览(229)评论(0)
  • 难度:配菜(中级)
  • 烹饪时间:30-45分钟

食材

  • 主料
  • 红鲳鱼450g
  •  
  • 辅料
  • 重庆火锅底料100克
  • 冰糖5克
  • 干辣椒少许
  • 花椒少许
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  •  

麻辣香锅的做法步骤

  • 1

    主料洗净、切片,葱切段、姜切片

  • 2

    锅入油(比平常炒菜多一些),五成热时放入葱姜蒜炒香。放入重庆火锅底料炒化。

  • 3

    放入干辣椒、花椒和冰糖翻炒。

  • 4

    按放入主料:藕片、土豆平、红薯片、平菇、海带、木耳,用中火翻炒。

小提示:

蘑菇、芹菜等会出水,炒至过程中就不用加水了。
要不断翻炒,以免糊锅。
毛肚易熟,要最后放。
家门口的饭馆也开始做这个了,有点不甘心,就找来方子,咱们自己做一次!

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