京酱肉丝

发布于:2008-11-23浏览(310)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:10

食材

  • 主料
  • 里脊肉丝250克
  • 水淀粉30ml
  • 辅料
  • 料酒15ml
  • 甜面酱30ml
  • 番茄酱30ml
  • 蚝油15ml
  • 白糖8克
  • 大葱3段
  • 2片
  •  

京酱肉丝的做法步骤

  • 1

    在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒、姜片拌匀后腌制20分钟,同时取葱白部分切成细丝。将三种酱料混合均匀后备用;

  • 2

    将肉丝中的姜片挑出,淋入15ml左右的食用油拌匀。油锅烧到4成热时,放入凉油,然后迅速放入肉丝划散炒到变色;

  • 3

    锅底放入少许的油用小火加热到3成热左右,然后放入酱料慢慢炒出香味,看到酱料和油混合均匀后放入肉丝;

小提示:

京酱肉丝是一道非常受欢迎的菜,但是要想味道好一定要掌握好三种酱料之间的比例:2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺蚝油。只要掌握好这个配比,我们在家也能轻松做出饭店一样的口味;

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