橙味提子蛋糕卷--户外美食

发布于:2008-11-28浏览(601)评论(0)
  • 难度:配菜(中级)
  • 烹饪时间:1小时以上

天气好的周末,一家三口到户外去亲近大自然,玩累了,铺上野餐的垫子,拿出用保鲜盒装着的自己烤的美味蛋糕卷。蓝天白云先,吃吃蛋糕卷,喝瓶牛奶或果汁。生活是如此的美好,幸福是如此的简单。

食材

  • 主料
  • 低筋面粉100克
  • 鸡蛋5个
  • 辅料
  • 提子干50克
  • 白砂糖100克
  • 色拉油75ml
  • 橙汁100ml

橙味提子蛋糕卷--户外美食的做法步骤

  • 1

    提子干提前用温水泡软,沥干水分备用;鸡蛋分开蛋黄与蛋白,分别用无油无水的干净容器装好;

  • 2

    橙汁与色拉油混合搅拌至看不见明显的油星;

  • 3

    加入已经过筛2次的低粉,不用过多搅拌,只要拌至看不见干粉即可;

  • 4

    加入蛋黄,搅拌至顺滑,放在旁边备用;

  • 5

    蛋白中加入几滴白醋,低速打至粗泡,分三次加入白砂糖,中速打至湿性发泡;

  • 6

    分三次把蛋白霜与蛋黄糊拌匀,用从下往上翻拌、切拌的方式,不能划圈;

  • 7

    加入提子干,拌匀,把面糊倒进铺了油纸的烤盘,在桌上振几下,振出气泡;

  • 8

    烤盘放进已经预热好170度的烤箱,中上层,165度,上下火,烤25~30分钟,出炉倒扣,趁热撕开油纸;

小提示:

1:时间和温度只做参考,应根据自己的烤箱稍做调整;
2:没有低粉可以用80克普通面粉+20克玉米淀粉代替;

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