口水鸡

发布于:2008-11-22浏览(372)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:10分左右

食材

口水鸡的做法步骤

  • 1

    第一步肯定是要先洗干净鸡腿,再去掉它的皮下脂肪,加水到锅里烧开,调到大火蒸5分钟的样子。

  • 2

    5分钟后再给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟。

  • 3

    焖好后准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉。

  • 4

    切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀它们。

小提示:

口水鸡是一道四川风味菜,就是让你一看见它就要流口水。HOHO,可能它有多么诱人了吧。麻麻辣辣的味道,做法也很简单。
这道菜的特点:主料选择十分讲究,一定要家养土仔公鸡,重在调味,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称。

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