虾肉混沌

发布于:2008-11-04浏览(205)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:30-45分钟

食材

  • 主料
  • 精面粉250g
  • 鸡蛋120g
  • 虾肉250g
  • 瘦肉100g
  • 辅料
  • 熟油100g
  • 香菇适量
  • 适量
  • 姜末适量
  • 鸡蛋适量
  • 少许
  • 料酒少许
  • 香油少量
  • 酱油适量
  •  

虾肉混沌的做法步骤

  • 1

    在250g面粉中加入120g鸡蛋和匀成面团;用擀压法把面团擀成薄片状,用刀切成馄饨皮待用。

  • 2

    猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀

  • 3

    将拌好的肉馅放入皮子内,做成帽子形的生坯后上笼蒸至八成熟时淋些水,再蒸至熟,然后刷上生抽、麻油即可食用。

小提示:

1.加上面就成了馄饨面了。
2.肉包少一点可成一口馄饨反而好吃。

特点:皮薄如纸,质感爽滑,口味鲜嫩。主要营养成分:蛋白质83.1g脂肪111g糖191.8g钙491mg胆固醇994mg热量2098kcal。

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