土豆烧牛肉

发布于:2008-11-10浏览(376)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:10分左右

食材

  • 主料
  • 牛肉一斤半
  • 土豆一斤半
  • 香菜两棵
  •  
  • 辅料
  • 半两
  • 老姜一块
  • 半个
  • 豆瓣酱两大匙
  • 白糖一大匙
  • 酱油半汤匙
  • 香油一大匙
  • 料酒三大匙
  • 少许
  • 味精适量

土豆烧牛肉的做法步骤

  • 1

    将牛肉过沸水去血沫;土豆去皮切滚切块;葱切段;姜、蒜切末。

  • 2

    锅中放油烧至五成热,依次放入花椒、豆瓣酱、姜蒜末、葱段用小火炒出香味。

  • 3

    烹料酒后加约一斤半汤或水,用大火烧沸后改中小火熬五分钟。

  • 4

    用漏勺打去渣料。

  • 5

    放盐、味精、白糖、酱油、牛肉,烧沸后倒入高压锅,加盖用大火烧沸后,改小火压约四十分钟。

  • 6

    熄火让锅冷却至能开盖时,放入土豆、盐,加盖(不用盖死)用中火烧至土豆软熟。

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