假日休闲美食——黄金炸虾

发布于:2008-11-28浏览(350)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:30-45分钟

食材

  • 主料
  • 大虾1斤
  •  
  • 辅料
  • 色拉油少许
  • 淀粉少许
  • 面包碴适量
  • 鸡蛋两个
  • 料酒一大匙
  • 精盐一小匙
  • 胡椒粉少许
  • 蕃茄酱少许

假日休闲美食——黄金炸虾的做法步骤

  • 1

    虾去头抽肠剥壳,保留尾部的壳。

  • 2

    介绍两种改刀的方法:
    (1)将虾从背部剖开,抽去泥肠,用刀背拍平(成扇形)。在虾背上划几 道,切断虾肉的纤维虾从背部剖开组织,防止在油锅内卷曲。
    (2)在虾腹处划几刀,按压虾背,使虾筋断裂,虾身拉长。

  • 3

    将虾装入碗中,放入料酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。

  • 4

    虾先蘸于干淀粉,再蘸鸡蛋液,最后蘸面包碴。

小提示:

外酥里嫩,鲜香可口,一定要趁热品尝啊!

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