糖醋排骨

发布于:2008-10-31浏览(161)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:60

食材

  • 主料
  • 牛杂(肚、、心、舌、千层肚、)我买不到牛的,用的猪肚和猪心凑合,
  •  
  • 辅料
  • 芝麻酱30克
  • 8克
  • 酱油15克
  • 味精2克
  • 5克
  • 白砂糖5克
  • 芥末油5克
  • 芝麻15克

糖醋排骨的做法步骤

  • 1

    1、排骨洗净剁成寸段,用沸水氽过后捞起。炒锅里放油烧热,下排骨炸至表面变黄捞起沥油。
    2、炒锅里留少许底油,放10克左右白糖入内炒至棕色,下排骨入内翻炒,让排骨表面裹上焦糖色,再加清水一碗,姜片,白糖,醋,盐一起用中火焖煮。
    3、煮至汁液收稠,加鸡精调味起锅,装盘后撒上熟白芝麻即可。

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