香菇酿珍珠

发布于:2008-11-28浏览(329)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:30-45分钟

食材

  • 主料
  • 香菇半斤
  • 鹌鹑蛋1斤
  • 辅料
  • 肉馅适量
  • 香油少许
  • 淀粉少许
  • 胡椒粉少许
  • 生抽少许
  • 料酒少许
  • 香菜适量
  • 火腿适量
  • 少许
  •  

香菇酿珍珠 的做法步骤

  • 1

    香菇洗净,用刀转着割去跟部,放沸水中 烫一下,挤干水。

  • 2

    肉馅中放入葱、姜、料酒.、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、香油搅匀。

  • 3

    将鹌鹑蛋煮熟剥壳,火腿剁成茸。

  • 4

    把鹌鹑蛋放在香菇的中间,周围把做好的馅酿在香菇上。

  • 5

    撒上少许火腿茸,放碟上蒸5分钟左右。

小提示:


1.割香菇根部时,不可将香菇割透,应保留完整。
2.挤香菇水份时,应将香菇平放手掌中,用手掌平挤,不可用手捏,以免将香菇捏坏。

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