锦绣蛋丝鳗鱼饭

发布于:2008-11-16浏览(189)评论(0)
  • 难度:掌勺(高级)
  • 烹饪时间:10-30分钟

食材

  • 主料
  • 鸡蛋1个
  • 芦笋1根
  • 胡萝卜1根
  • 市售蒲烧鳗一条
  • 辅料
  • 酱油适量
  • 番茄沙司少许
  • 麻油少许
  • 少许
  • 味素少许
  •  

锦绣蛋丝鳗鱼饭 的做法步骤

  • 1

    鸡蛋打散置于碗中,三色鸡蛋,红色是加了番茄沙司的,本来用大湖番茄汁,但是颜色太淡。

  • 2

    黄色是鸡蛋本色,绿色是加了20克菠菜汁和10克面粉的鸡蛋液。蛋液中可加少量盐调味。

  • 3

    胡萝卜用蔬菜切取花型,芦笋洗净切段,沸水烫熟,用少量麻油、盐、味素调味。

  • 4

    三色蛋摊成蛋饼,切成蛋丝备用。

  • 5

    将煮熟的米饭置于日式饭盒中,锦绣蛋丝置于其上。

小提示:

一直都很喜欢鳗鱼,喜欢那种甜中带鲜的滋味,喜欢鱼肉那种油润柔滑的感觉,也因为它都是柔软的小刺刺,没有卡喉的烦恼。也因为它是酱油烧的,呵呵,爆喜欢酱油,酱油拌饭是头好。

为了增加营养和色彩,做了三色蛋丝,也可以装饰简单的本色蛋丝,味道一样好。鳗鱼中的酱油,喜欢都用来拌饭,相信也是不少酱油爱好者的选择。

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