一道让你闻到就觉得温暖的传统川菜:青豆烧腊肉

发布于:2008-11-28浏览(595)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:30-45分钟

食材

  • 主料
  • 腊肉一块
  • 青豆半斤
  • 辅料
  • 花椒少许
  • 番茄1个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  •  

一道让你闻到就觉得温暖的传统川菜:青豆烧腊肉的做法步骤

  • 1

    煮腊肉:腊肉清洗干净后放入锅中,锅中水没过腊肉,放入花椒、姜片、葱段煮15分钟

  • 2

    腊肉捞出放凉切成小丁备用,青豆汆水(汆水时可加入少许油、盐,这样煮出来的颜色更加鲜亮)

  • 3

    锅中放油(若腊肉偏肥可少放油)加入花椒、蒜末、姜末爆香,加入切好的腊肉丁翻炒出香后加入汆烫好的青豆
    加入少量的糖、盐(因为腊肉本身有盐,所以不用放太多盐)

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