立秋了——做顿猪肉芹菜水饺

发布于:2008-10-27浏览(447)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:30

食材

  • 主料
  • 香米300克
  • 青甜椒1个
  • 西红柿半个
  • 茄子少许
  • 胡萝卜半根
  • 菜花少许
  • 辅料
  • 香油适量
  • 葱末适量
  • 姜粉适量
  • 花椒粉适量
  • 五香粉适量
  • 老抽适量
  • 适量
  •  

立秋了——做顿猪肉芹菜水饺的做法步骤

  • 1

    馅料做法:将猪肉剁成泥,一点点加入约两勺水,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;

  • 2

    芹菜洗净;

  • 3

    将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分;

  • 4

    放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿;

  • 5

    面皮做法:将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子;

  • 6

    将剂子撒上一层薄面,用手压扁;

  • 7

    用擀面杖擀好饺子皮;

  • 8

    将馅料放入皮中,对边捏合;

  • 9

    两边分别捏合;

小提示:

1、肉馅加水的时候要一点点加入,边加边沿一个方向搅打上劲儿;
2、不喜欢吃芹菜叶可以把芹菜叶摘掉,不过我觉得芹菜叶比较有营养,现在都不摘;(从小在家吃芹菜都是把叶子摘掉,不知道摘芹菜叶的吃法是谁发明的,一看就不是会过日子的煮妇。估计那时候都是自己种菜,不用花钱买菜,所以叶子摘掉也不觉得可惜)
3、芹菜是感光蔬菜,吃了晒后容易长斑,所以尽量不要在白天吃。尤其是奥运期间准备看比赛的筒子,日晒时间较长,千万不要吃芹菜哦


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