瓜蓉一品鳕鱼卷

发布于:2008-10-16浏览(256)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:10-30分钟

食材

  • 主料
  • 金瓜800克
  • 面包糠1袋
  • *花100克
  •  
  • 辅料
  • 橙汁50克
  • 蜂蜜50克
  • 炼乳40克
  • 6克
  • 猪油20克
  • 脆皮糊100克
  • 色拉油1000克
  • 白醋20克
  • 矿泉水100克
  •  

瓜蓉一品鳕鱼卷的做法步骤

  • 1

    金瓜去籽、去皮,切重约30克的块,上笼大火蒸15分钟至粑,取出制成泥;鳕鱼肉切0.3厘米的小丁;菊花摘瓣,用矿泉水、白醋、盐1克的混合物浸泡5分钟,取出切成末。

  • 2

    金瓜泥、鳕鱼丁、菊花末与橙汁、蜂蜜、炼乳、盐5克、猪油拌成瓜蓉,将瓜蓉包在威化纸成条状,挂上脆皮糊,裹匀面包糠。

小提示:

外脆里嫩,养生美食,西式风味。

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