桂花(玫瑰)糯米藕

发布于:2008-11-28浏览(460)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:30-45分钟

食材

  • 主料
  • 1000克
  • 江米200克
  • 辅料
  • 冰糖200克
  • 红糖50克
  • 糖桂花100克
  •  

桂花(玫瑰)糯米藕的做法步骤

  • 1

    江米用水泡一小时以上(江米最好泡的时间久一点,这样江米才会粘而且比较好熟,我是头天晚上买了跑上一直到第二天晚上下班回来才作的足足跑了24小时)

  • 2

    莲藕削皮洗净,一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心,从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实了 一定要把米塞实了这个工程比较费事一定要耐心。

  • 3

    塞好了就上锅蒸吧!我是用电饭锅蒸的 蒸了45分钟

  • 4

    蒸藕的时候你可以做糖汁了,在另外一个锅里加适量的水冰糖 糖桂花(或者糖玫瑰) 红糖 烧开 用淀粉勾芡 (勾芡稍微浓一点这样可以挂到藕上)关火放凉

  • 5

    等藕出锅后放凉,到入做好的桂花汁(玫瑰汁)。放入冰箱冷却,因为汁里加了红糖汁泡过的藕红红的很有食欲

小提示:

1.还有一种做法是将塞了江米的藕放入水中煮,如果要用煮的话一定要塞完江米在把切掉的头用牙签穿上 负责江米会跑出来的
2.江米一定要事先泡好了,要不江米不粘而且不容易熟

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