木须肉

发布于:2008-10-10浏览(572)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:15

食材

  • 主料
  • 芹菜叶80克
  • 维也纳香肠一根
  • 熟玉米粒150克
  • 鸡蛋一只
  • 辅料
  • 姜片适量
  • 米酒适量
  • 酱油适量
  • 花椒适量
  • 蒜片适量
  •  

木须肉的做法步骤

  • 1

    把黑木耳、黄花泡开备用;

  • 2

    肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边;

  • 3

    余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边;

小提示:

注意:这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软。
其色绿、黄、红、白、黑五色相间,其质软、嫩、滑、爽,香气浓郁,咸鲜可口。
把黄瓜换成青笋也可以

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