葱爆羊肉

发布于:2008-10-14浏览(388)评论(0)
  • 难度:配菜(中级)
  • 烹饪时间:10分左右

食材

  • 主料
  • 羊肉(后腿)150克
  • 大葱150克
  • 辅料
  • 植物油25克
  • 香油5克
  • 酱油15克
  • 大蒜15克
  • 料酒10克
  • 5克
  • 姜汁5克
  •  

葱爆羊肉的做法步骤

  • 1

    将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。

  • 2

    大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

  • 3

    蒜去皮洗净剁成蒜米。

  • 4

    锅中放油烧热,下入肉片煸炒至变色,加入料酒、姜汁、酱油煸至入味;

小提示:

羊肉可是冬季美食呀!
羊肉(后腿):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

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