麻婆豆腐

发布于:2008-10-11浏览(384)评论(0)
  • 难度:配菜(中级)
  • 烹饪时间:

食材

  • 主料
  • 净鱼肉450克
  • 鸡蛋黄25克
  • 辅料
  • 豆瓣酱适量
  • 豆豉适量
  • 干辣椒面适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  •  

麻婆豆腐的做法步骤

  • 1

    豆腐切块,青蒜切丁,姜蒜切丁备用

  • 2

    将切好的豆腐撒上盐,用烧开的水烫一下

  • 3

    加热油锅,放入肉末煸炒至变色出香味

  • 4

    加入姜丁蒜丁,煸炒出香味

  • 5

    依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面

  • 6

    加入凉开水,少量盐、味精、鸡精,将沥干的豆腐倒入锅中

小提示:

正宗的麻婆豆腐最后一定要撒一把花椒面在上面。

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