拔丝香蕉

发布于:2008-10-12浏览(389)评论(0)
  • 难度:配菜(中级)
  • 烹饪时间:

食材

  • 主料
  • 香蕉4根
  •  
  • 辅料
  • 白砂糖80~100克
  • 玉米淀粉若干

拔丝香蕉的做法步骤

  • 1

    香蕉切滚刀块,另用生粉和鸡蛋调面糊

  • 2

    香蕉块挂糊

  • 3

    入油锅炸。注意油温不要太高

  • 4

    炸至香蕉块表面金黄就捞出

  • 5

    另起一锅,加少量油和大量糖,熬糖稀。依然要注意油温,千万别让糖糊了。

  • 6

    糖会先起小泡,然后变大泡,颜色也越来越深,要熬成深黄色的糖稀。

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