手抓羊肉

发布于:2008-10-14浏览(289)评论(0)
  • 难度:配菜(中级)
  • 烹饪时间:30-45分钟

食材

  • 主料
  • 羊肉1000克
  •  
  • 辅料
  • 八角5克
  • 3克
  • 花椒5克
  • 大葱75克
  • 40克
  • 大蒜(白皮)20克
  • 料酒15克
  • 辣椒粉2克
  • 胡椒粉2克
  • 香菜50克

手抓羊肉的做法步骤

  • 1

    将羊肉洗净,每隔两肋骨用刀划断,然后剁成宽2.3厘米的段,用水浸净血水。

  • 2

    把肉放入开水锅中煮透,捞出洗去血水,放入砂锅中,加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐,用微火煮至八成熟,捞出码入蒸碗内,加入原汤、上锅蒸烂,扣在大盘中。

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