大盘鸡

发布于:2009-04-16浏览(317)评论(0)
  • 难度:配菜(中级)
  • 烹饪时间:30-45分钟

食材

  • 主料
  • 干红辣椒1个
  • 大蒜1头
  • 鸡蛋2个
  • 西红柿2个
  • 河粉200克
  •  
  • 辅料
  • 十三香适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 老抽适量
  •  

大盘鸡的做法步骤

  • 1

    鸡块沸水撇去浮沫后入清水中,滴些许高度白酒备用。

  • 2

    锅热油(油比平常炒菜时略多些),4成热时入糖炒糖色后把鸡块和土豆放入煸炒(土豆切滚刀块后入盐水中浸泡),入郫县豆瓣酱、葱段、蒜和十三香。

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