豆干炒秋葵

发布于:2010-03-20浏览(188)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:30-45分钟

食材

豆干炒秋葵的做法步骤

  • 1

    豆干切成小片;蒜去皮切片;

  • 2

    秋葵去蒂,清洗干净,斜切成块;

  • 3

    锅中倒入清水煮开,放入秋葵汆烫2分钟,捞出用冷水冲凉后沥干水分;

  • 4

    锅内倒油烧热,爆香蒜片后放入秋葵翻炒;

小提示:

那么我们在购买时又如何能挑选到鲜嫩多汁的秋葵呢?以下的4种挑选方法相信可以帮到你:

1 比长度:

  秋葵越小越嫩,一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米,可作参考)。
2 捏软硬:

  用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老,吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。
3 看表面:

  新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳,脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮,我们常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志。  
4 闻清香:

  闻一闻,新鲜的秋葵有一股自然的清香,老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

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