西兰花冻豆腐

发布于:2009-01-06浏览(220)评论(0)
  • 难度:配菜(中级)
  • 烹饪时间:30-45分钟

食材

  • 主料
  • 面粉300克
  • 180克
  • 酵母5克
  • 20克
  • 辅料
  • 食用碱1克
  • 5克
  • 温水15ML
  •  

西兰花冻豆腐的做法步骤

  • 1

    北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后,把水份挤干

  • 2

    西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花颜色鲜艳,口感脆嫩

  • 3

    胡萝卜洗净切片

  • 4

    锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒,多炒一会,因为冻豆腐内部温度很低,不易熟。锅中倒少许水,煮一下豆腐

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