紫甘蓝拌豆腐皮丝

发布于:2012-03-17浏览(195)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:30-45分钟

紫甘蓝口感脆嫩,而且还含有大量的花青素,是为数不多的紫色蔬菜,各种营养素的含量也比较丰富。

食材

  • 主料
  • 紫甘蓝1/3个
  • 豆腐皮1张
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 1段
  • 干辣椒2个
  • 白糖少许
  • 白醋1勺
  • 花椒少许
  • 蒜瓣2瓣

紫甘蓝拌豆腐皮丝的做法步骤

  • 1

    紫甘蓝掰开放在加少许盐的水中浸泡30分钟

  • 2

    豆腐皮洗净切成丝

  • 3

    干辣椒切段,蒜瓣切成蒜末,小葱切片

  • 4

    紫甘蓝洗净后切细丝,越细越好,容易入味

  • 5

    切好的豆腐皮丝和紫甘蓝丝用盐,白醋和白糖拌匀

  • 6

    把蒜末放在紫甘蓝和豆腐丝上

  • 7

    锅内加适量油,下入少许花椒煸出香味后捞出

  • 8

    再下入干红辣椒和小葱炒出香味

  • 9

    把炒好的葱油趁热浇在蒜末上

  • 10

    拌匀即可