新年宴客菜之 粉蒸排骨(粉蒸肉)

发布于:2011-05-01浏览(415)评论(0)
  • 难度:切墩(初级)
  • 烹饪时间:

这道飘香四溢的粉蒸排骨,既是一道简单朴素的家常菜,又是一道上得了厅堂的宴客菜。过年还在为做什么菜伤脑筋吗?不如来试试这道粉蒸排骨吧O(∩_∩)O 绝对会为你赢得好评哦

食材

  • 主料
  • 小虾多一点
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 多一点
  • 酱油一点点
  •  

新年宴客菜之 粉蒸排骨(粉蒸肉)的做法步骤

  • 1

    在市场或超市选上一条猪肋骨,叫师傅剁成小块(大块不好入味)。洗净后加盐、生抽、姜腌上一会。干香菇提前泡发

  • 2

    待排骨腌好(时间随个人方便可机动),将泡好的香菇去蒂切快铺在盘子底,接着给每一块排骨裹上蒸肉粉,然后依次码在盘子里。因为排骨不像五花肉那样肥肉多能出油,因此淋适量油可以防止太干。

  • 3

    锅内放水,将排骨放入蒸屉上,大火烧开后,中小火继续蒸20分钟。

  • 4

    关火,撒葱花、芝麻油继续盖锅盖焖1、2分钟。出锅~

小提示:

1.垫底菜可随自己喜好换成土豆、香芋,排骨也可以换成五花肉,做法一样,不过五花肉很出油,一般就不用再放油了
2.之所以要在裹肉粉之前腌排骨,是为了让排骨更入味
3.我习惯用生抽,喜欢用老抽的朋友也可以根据自己的喜好更换

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