卤猪脚

发布于:2012-02-26浏览(84)评论(0)
  • 难度:
  • 烹饪时间:

第一次做的卤猪脚!

食材

  • 主料
  • 猪脚一支
  • 香菇10朵
  • 板栗适量
  •  
  • 辅料
  • 大葱一根
  • 适量
  • 绍兴黄酒两汤匙
  • 白砂糖两汤匙
  • 五香粉少许
  • 酱油适量
  • 鸡精适量
  •  

卤猪脚的做法步骤

  • 1

    去干香菇泡开,泡开后剪掉蘑菇蒂,挤干水分,放入锅中用油翻炒下,盛出备用。

  • 2

    把猪脚和姜片、葱段、绍兴黄酒加水入锅中煮。煮熟后,盛出冲凉水,剔去外表猪毛,沥干备用。

  • 3

    在锅中加入少许油,倒入两勺白砂糖炒融化。

  • 4

    糖融化后,把猪脚倒入锅中翻炒一会儿。再倒入适量酱油翻炒,小火让猪脚慢慢着色。

  • 5

    把着色完的猪脚倒入高压锅中,加入香菇、少许酱油、鸡精、五香粉,最后加入水,淹过猪脚就可以了。

  • 6

    盖上锅盖,开始煮,等到开始喷出声音起,过后10分钟关掉火。(期间,火要是太大可以关小点)

  • 7

    关火后,等到高压锅可以开锅后,开锅。倒入板栗,按自己喜欢吃多少加多少。开火收汁。

  • 8

    收汁后,就可以出锅了。很下饭滴!

小提示:

糖可根据自己的口味决定下多少,五香粉不要加太多,要不然会有苦味。

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