海带的花样吃法【卤海带根】

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发布于:2015-07-09

海带是我们餐桌上常见的菜品,凉拌、荤炒、煨汤……无所不可。海带营养价值丰富,能延年益寿,被称作“长寿菜”,多吃海带对身体健康很有好处。海带不仅是“健康菜”,更是“美容菜”。海带不仅能改善代谢功能,消除乳腺增生,还能排毒瘦身、养颜美容,更不为人所知的是,海带还有助于护发。所以,海带在国外也被称作是“人类美丽的保护神”。

这款卤海带是非常有滋味的一道健康小菜,选用特级海带根部,将海带蒸好后,放入卤汁中腌制,味道非常美味。

【卤海带根的材料】

主料:盐渍海带根1000克

配料:花椒、大料、干红辣椒适量

调料:老抽150克、生抽100克、绵白糖30克

【卤海带根的做法】

1、盐渍海带根洗净后,清水中浸泡3-5小时,浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后,再取出泡水1小时;

2、老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、干红辣椒适量,一起煮开熬制成卤汁,放凉备用;

3、将泡发好的海带根切成菱形状;

4、将海带根放入熬好的卤汁中,放入冰箱腌制2天时间即可食用。

【厨房小贴士】

1、盐渍海带要用高压锅压制软烂,但不是太糯了,要有一些嚼头更好;

2、卤汁的熬制不要加水,只需小火煮开后放凉即可;

3、腌制过程中,中间要搅拌几次,让其每根海带都入味。

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