“鲜”不可挡---【香葱炸虾虎】

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发布于:2015-03-12

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虾虎,其实就是虾爬子,是威海人对皮皮虾的称呼。虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳,肥壮的虾爬子脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口。

今年的虾爬子还没有上市的,还要一个月的时间才能吃到新活的虾爬子。冰箱里有一包冷冻虾虎肉,取出用油炸制,是非常美味的一道海鲜小吃,炸制时外面裹上香末和面糊,外酥肉嫩、汁多鲜美,真的是“鲜”不可挡呀!

【香葱炸虾虎的材料】

主料:虾虎肉250克

配料:香葱适量、酥炸粉适量、鸡蛋1枚

调料:盐2小勺、花生油适量、椒盐适量

【香葱炸虾虎的做法】

1、香葱洗净切末备用;

2、将香葱末、鸡蛋、酥炸粉再加入少许花生油置入一容器中;

3、冲分打散,搅拌均匀成糊状;

4、将虾虎肉放入糊中,让每个虾虎肉都裹满面糊;

5、油锅中做油、油温200左右时,将虾虎入锅炸制,炸制表皮金黄即可,食用时依个人口味撒上椒盐。

【厨房小贴士】

1、冷冻的虾虎肉,从冰箱中取出后要放置解冻;

2、面糊要均匀的裹住虾虎肉;

3、炸制的时间不易过久,虾虎肉本身很容易成熟,所以表皮成金黄色时即可捞出食用。

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